Dalam rangka semakin memasyarakatkan pemakaian tepung singkong atau cassava flour, TP PKK Kecamatan Berbah memberikan pelatihan memasak brownies kukus berbahan tepung singkong. Kegiatan tersebut berlangsung di lantai II Kantor Kecamatan Berbah, 22 Maret 2019. Narasumber pelatihan tersebut adalah Ny. Endarni Tunggul dari desa Kalitirto.
Selama ini, Â masyarakat hanya mengenal tepung terigu dan tepung tapioka, dan tepung gaplek. Sebab hanya dua produk inilah yang secara tradisional diolah menjadi aneka pangan. Cassava flour, menjadi komoditas yang diperlukan oleh industri pangan, terlebih sebagai substitusi gandum yang harganya lebih murah jika dibandingkan dengan tepung terigu. Tepung singkong dapat dijadikan bahan produk kue-kue kering, dan roti manis, termasuk brownies, yang bisa tidak terbuat dari gandum. Dari segi tekstur, warna, dan rasa cassava flour, tidak jauh beda dengan tepung terigu.
Untuk menghasilkan 25 potong kue brownies diperlukan 100 gram tepung singkong, 260 gram gula pasir, 8 butir kuning telur, 4 butir putih telur, 50 gram coklat bubuk, 1 sdt SP, 1/4 sdt vanili dan garam secukupnya. Bahan lainnya yaitu 100 gram margarin dan 10 gram coklat batang (kedua bahan ini dilelehkan), bahan ketiga yang juga dilelehkan adalah 1 sachet susu SKM dan 75 gram coklat batang. Untuk membuat brownies dari tepung singkong ini menurut Ny. Endarni tidaklah sulit, karena pengolahannya sama seperti memakai tepung terigu.***
